Ricette letterarie: Gazpacho, Il giardino dell’Eden, Ernest Hemingway

Ogni cosa puoi farla una volta sola. E te ne sono concesse soltanto un certo numero in tutta la vita.

Estate, tempo d’amore per eccellenza, stagione di sguardi fugaci e parole accaldate, risate intorno al tavolo, cibo colorato e vino gelato…
Amore e atmosfere che ritroviamo ne “Il giardino dell’Eden”, romanzo postumo di Ernest Hemingway, definito dalla critica profondamente personale, in cui si racconta la tormentata storia d’amore (strana e piuttosto ambigua), tra David e Marita. Un amore particolare, che mette alla prova e fa seriamente vacillare il matrimonio di David…
Un amore dolce e aspro, infuocato e dalle mille sfaccettature di colore, come il gazpacho, che il protagonista e la moglie mangiano al loro arrivo in Spagna.

GAZPACHO

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di pomodori maturi
• 1 cetriolo
• 1 peperone verde
• circa 100 ml di olio evo
• 30 ml di aceto di vino rosso (se vi piace il sapore forte dell’aceto, io ho preferito usare quello di mele, perché più delicato)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 spicchio d’aglio
• 30 gr di mollica di pane duro (ma potete anche ometterlo)

Preparazione

1. Lavate i pomodori, immergeteli circa un minuto in acqua in ebollizione, scolateli, eliminate la pelle e i semi e tagliateli grossolanamente.
2. Metteteli in una ciotola con il peperone, privato dei semi e tagliato a pezzi grossi e il cetriolo sbucciato e tagliato anch’esso a pezzi.
3. Aggiungete il resto degli ingredienti, mescolate bene, coprite e lasciate macerare il tutto per qualche ora in frigorifero.
4. A questo punto, frullare il tutto (io ho eliminato l’aglio) fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
5. Servite il gazpacho con un pizzico di pepe e una dadolata di verdure crude e, se volete, crostini di pane.

Buon appetito e buona lettura!

Il giardino dell’Eden
Ernest Hemingway
Mondadori, 2012, pp. 221, € 9,50

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